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家常菜之鱼香肉丝

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黄黄私房菜

鱼喷鼻肉丝,百吃不厌,甜中带咸,超级爱好。鱼喷鼻肉丝怎么做,若何做鱼喷鼻肉丝才好吃呢???

用料

猪腿肉250克

嫩笋丝100克

鸡蛋

1个

少许

醋少许

花生油

郫县豆瓣酱少许

少许

葱花

姜末

淀粉

木耳少许

家常菜之鱼喷鼻肉丝的做法

一)把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和平均,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用

二)锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一路煸出喷鼻味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆

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